Boire à la Santé de tous sans être Ivre avec du vin sans alcool
On dit que les Français sont de bons vivants, généralement associés à la consommation de vin et c’est vrai. Cependant, il y a une tendance croissante vers une consommation plus saine, plus responsable. Comme Sébastien Thomas, co-fondateur d’une entreprise de vin sans alcool, le souligne, de nombreuses personnes modifient leur consommation pour des raisons de santé, de choix personnel ou simplement pour garder le contrôle. Pour ces personnes, il faut une solution pour que tout le monde puisse trinquer ensemble en famille pendant les fêtes.
Faire du Vin Sans Alcool, l’Art de l’Équilibre
Alors comment fait-on du vin sans alcool ? C’est un peu comme faire un soufflé de fromage sans fromage, non ? En fait, c’est un processus délicat qui commence avec la sélection d’un vin équilibré, expressif et vinifié à maturité, selon Sébastien Thomas. C’est ensuite le moment de la distillation à basse température. Considérez-le comme une sorte de rituel bien-être pour le vin, il perd quelque chose (l’alcool) mais garde tout le reste. Son arôme, sa structure restent intacts. Imaginez essayer de garder toutes vos meilleures qualités tout en perdant vos mauvaises habitudes. Pas facile, hein ?
Des Fêtes dans la Légèreté avec la Bûche de Noël sans sucre
Passons maintenant à un autre délice des fêtes : la fameuse bûche de Noël. Imaginez une version plus saine de ce dessert traditionnel, sans sucres ajoutés. C’est ce que fait Tara Pidoux dans sa pâtisserie où tous les produits sont sans sucres ajoutés, sans gluten et parfois même sans lactose. Née dans une famille qui préconise l’alimentation bio mais qui aime se faire plaisir, Tara Pidoux a cherché à éliminer le sucre de ses recettes dès son plus jeune âge sans jamais sacrifier le plaisir du goût. Imaginez un marathon qui ressemblerait à une promenade au parc, c’est un peu ce que fait Tara à la pâtisserie.
Plaisir de la Table sans les Excès
Le but de notre voyage dans un monde de consommation plus saine n’est pas de renoncer aux plaisirs de la table. Au contraire, il s’agit de montrer que vous pouvez savourer les mêmes saveurs et textures sans les ingrédients qui peuvent nuire à votre santé. Les fêtes peuvent encore être un moment de plaisir culinaire, sans le désordre de la gueule de bois du lendemain ou la prise de poids redoutée. Alors, pourquoi ne pas essayer une bouteille de vin sans alcool avec votre bûche de Noël sans sucre cette année ? Après tout, qui a dit que vous ne pouviez pas avoir votre bûche et la manger aussi?