Quiche lorraine, une recette signée Jean-François Feuillette
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de pâte feuilletée
- 150 g de poitrine fumée
Appareil à quiche
- 300 g de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- Muscade
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
Préchauffez le four à 165°C (th. 5-6)
Étalez la pâte feuilletée au rouleau et foncez un plat à tarte.
Coupez le surplus de pâte pour que le bord soit bien lisse.
Poêlez les lardons et disposez-les dans le fond.
Battez dans un bol la crème fraîche avec les œufs et le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
Versez l’appareil sur les lardons.
Enfournez pour 45 min environ.
À la sortie du four, laissez un peu refroidir la quiche avant de la démouler.
