Le sel de l’île de Ré obtient son IGP : Booster de renommée pour le savoir-faire ancestral
Un vent de joie souffle sur les participants de la vénérée filière du sel de l’île de Ré. Pourquoi cela? Pour l’excellente raison que le sel de l’île de Ré a reçu son label d’indication géographique protégée (IGP). Tout comme l’étiquette faisant état d’un vin haut de gamme, cette désignation prestigieuse est une reconnaissance de l’art et de l’artisanat que ces sauniers habiles déploient chaque année pour récolter 3 000 tonnes de sel. Et même si le label n’est pas encore visible en boutique, il soulève déjà une tempête de possibilités. Cyril Bellin, illustre saunier et commerçant, annonce fièrement que ce label est une assurance de qualité qui rend justice à leur labeur et qui inspire confiance aux consommateurs.
Un cahier des charges à la hauteur de la réputation du sel
Vous pensiez qu’une centaine de sauniers auraient du mal à tomber d’accord sur la qualité de leur sel? Détrompez-vous! Ces professionnels de l”or blanc” se sont mobilisés pour développer une description détaillée de ce qui fait, avec juste raison, la singularité du sel rétais. L’Union Européenne décerne elle-même ses félicitations en reconnaissant la méthode de récolte, le savoir-faire exceptionnel et la géographie qui font la spécificité de l’île de Ré. Mieux encore, ce label leur permettra de rayonner bien au-delà des frontières de la Charente-Maritime et d’accroître leur réputation en Europe, et pourquoi pas dans le monde entier. Peut-être le meilleur condiment, tant convoité, le sel de l’île de Ré est désormais le onzième à recevoir une indication géographique protégée en Europe et le troisième en France. Faites chauffer les marmites, le sel de l’île de Ré est prêt à assaisonner vos plats avec une savoureuse reconnaissance!