Quand la princesse du sabre embrasse l’art culinaire
Qui aurait cru qu’une fine lame puisse se transformer en as du piano ? Certainement pas nous! Manon Fleury, notre ex-escrimeuse championne de France junior, a décidé de troquer son sabre pour des couteaux… de cuisine! Un nouveau parcours audacieux en plein cœur de la gastronomie française après une brillante carrière sportive.
Elle a trouvé sa voie culinaire sous l’aile de grands chefs étoilés comme Alexandre Couillon. Avouons qu’être sous le mentorat d’une telle pointure culinaire aide à tailler sa voie. Sa nouvelle création? Son propre restaurant, inauguré à Paris en septembre 2023. Et voilà un doux rêve devenu réalité, qui pourrait bien insuffler un vent nouveau sur la cuisine du futur.
Une brigade féminine pour conquérir le monde gastronomique
C’est bien connu, dans le milieu de la restauration, le couteau est souvent masculin. Mais Manon Fleury, notre cheffe trentenaire, n’a pas peur de renverser les codes. Avec une équipe majoritairement féminine, elle vient bousculer les habitudes. Seul homme de l’équipe, notre brave monsieur œuvre en salle, peut-être pour suivre de près cette révolution féminine?
Une cheffe engagée pour une restauration bienveillante
On aurait tort de la croire confinée à son piano : Manon Fleury est bien plus qu’une cheffe de cuisine. Elle s’est aussi fait une place sur le podium des militants du bien-être en restauration. En mai 2021, elle a co-crée l’association Bondir.e. Un claymore pointé vers une noble cause : la prévention contre les violences en cuisine.
Une histoire à découvrir sans tarder
Avis aux férus de la gastronomie et aux fans de belles histoires, découvrez le parcours de Manon Fleury dans la spéciale d’Envoyé Gastronomie française diffusée le 21 mars 2024. Parce qu’après tout, qui a dit qu’on ne pouvait pas aimer à la fois les épées et les épluchures ?
Petit bonus, les replays des magazines d’info de France Télévisions sont disponibles pour les retardataires et pour ceux qui voudraient juste revoir cette fabuleuse aventure. Filez donc sur le site Franceinfo ou l’application mobile iOS & Android, rubrique “Magazines”. Pas d’excuse pour manquer le saut périlleux de notre sabreuse en chef!