La Team France Bocuse d’Or : Une aventure gastronomique passionnante !
Depuis 2008, notre cher chef étoilé Meilleur Ouvrier de France Romuald Fassenet s’investit corps et âme dans l’aventure Bocuse d’Or. Récemment élu président de la Team France, il succède avec brio au chef Serge Vieira, entouré d’une équipe de nombreux chefs talentueux tout aussi investis dans cette aventure culinaire.
Notre équipe compte également des chefs de renom tels que Fabrice Prochasson, vice-président de la Team France et également Meilleur Ouvrier de France, Davy Tissot, récent lauréat du Bocuse d’Or 2021, et bien d’autres encore. Ensemble, ils aspirent à poursuivre le travail accompli par Serge Vieira, notamment à travers les brillantes victoires de Davy Tissot et Naïs Pirollet.
La nouvelle équipe, placée sous le signe de l’ouverture et d’un engagement fort, s’engage à soutenir notre candidat français, Paul Marcon, dans sa préparation au Bocuse d’Or. À travers un soutien financier, une gestion logistique, un coaching personnalisé et un partage de savoir-faire, nous mettons tout en œuvre pour le mener vers la victoire.
De plus, nous avons mis à sa disposition un lieu d’entraînement digne d’un centre de formation de renommée internationale dédié exclusivement à la gastronomie. Tous les aspects fonctionnels et administratifs y sont rassemblés pour mettre toutes les chances de succès de notre candidat.
Pour l’amour de la gastronomie : Paul Marcon prêt à conquérir le Bocuse d’Or
Lauréat du Bocuse d’Or France, Paul Marcon, jeune chef auvergnat de 28 ans, a décidé de poursuivre l’aventure en compagnie de sa brillante commis Camille Pigot. Ils seront tous deux présents dans l’arène du Bocuse d’Or Europe, qui se déroulera le 19 mars à Trondheim, en Norvège. Christophe Quantin, Meilleur Ouvrier de France, les accompagnera en tant que coach officiel.
Animé par l’esprit de compétition et une soif d’excellence, Paul Marcon a grandi au milieu des fourneaux, bercé par l’exigence de son père Régis Marcon, vainqueur du Bocuse d’Or en 1995. Avec détermination et un goût inébranlable pour la victoire, Paul Marcon voit dans le Bocuse d’Or une opportunité incontournable pour faire briller la cuisine française au firmament de la gastronomie mondiale.
La persévérance est le maître-mot de Paul Marcon. Doté de talents innés pour la cuisine, il a débuté sa carrière très tôt, participant à de nombreux concours prestigieux. Sa passion pour la compétition l’a mené sur la scène internationale, où il a représenté la France lors des Worldskills France. Son amour pour la cuisine et son travail acharné l’ont conduit à remporter le Trophée Jean Delaveyne en 2022.
Après une expérience enrichissante au sein du restaurant étoilé AIRA à Stockholm, Paul Marcon est revenu en France pour rejoindre les cuisines du restaurant familial triplement étoilé, aux côtés de son frère Jacques et de son père Régis. C’est désormais dans cet écrin culinaire d’exception, au cœur de la nature inspirante de l’Auvergne, qu’il prépare avec passion sa participation au Bocuse d’Or Europe.
L’union fait la force : Camille Pigot, soutien indéfectible
Originaire des Yvelines et formée à l’Ecole Ferrandi, Camille Pigot a intégré l’équipe du restaurant familial en 2021 en tant que commis. Au cours du processus de sélection du Bocuse d’Or, elle a fait équipe avec Paul Marcon pour représenter la France. Cette expérience a été une révélation pour elle, renforçant son désir de poursuivre l’aventure à ses côtés.
Christophe Quantin, un coach d’exception
Christophe Quantin, chef Meilleur Ouvrier de France et organisateur du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine, est un fervent admirateur de la famille Marcon depuis plus de 30 ans. Ayant déjà accompagné Régis Marcon lors de sa victoire au Bocuse d’Or, il était évident pour lui de soutenir Paul dans cette nouvelle aventure. Son expertise culinaire et son expérience en tant que formateur lui permettent d’apporter des conseils avisés et de transmettre son savoir-faire à Paul et Camille.
Tous derrière Paul Marcon : la prochaine étape, le Bocuse d’Or Europe
Le 19 et 20 mars 2024, notre candidat français, accompagné de sa précieuse équipe, se rendra à Trondheim, en Norvège, pour le Bocuse d’Or Europe. Cette compétition sera une étape primordiale dans le parcours menant vers la victoire ultime, le Bocuse d’Or. Toute la Team France Bocuse d’Or est derrière Paul Marcon et lui apporte un soutien inconditionnel dans cette aventure gastronomique.
Nous sommes fiers de voir notre chef français représenter notre savoir-faire culinaire et notre passion pour la gastronomie. Le Bocuse d’Or est une véritable vitrine pour notre patrimoine culinaire, une occasion unique de briller et de faire découvrir au monde entier toute la richesse de notre cuisine française.
Alors n’attendez plus, soutenez Paul Marcon dans cette aventure extraordinaire ! Suivez la Team France Bocuse d’Or sur les réseaux sociaux et soyez à nos côtés pour encourager notre candidat dans sa quête de la victoire. Car ensemble, nous sommes plus forts et nous porterons haut les couleurs de la gastronomie française !