Un pur délice pour les papilles
Ces petits bâtonnets frits, légers et ultra-croustillants, feront l’unanimité à table ! Et ce, même auprès de celles et ceux qui boudent habituellement le poisson. Découvrez la recette de Cyril Lignac.
Les ingrédients indispensables
La recette des bâtonnets de poisson croustillants vous entraîne dans une aventure culinaire où les saveurs se marient à la perfection. Voici les ingrédients à avoir dans votre cuisine :
- 500 g de filets de poisson (merlu, cabillaud)
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- Chapelure
- Huile pour friture
- Sel et poivre
Les étapes de préparation
1. Commencez par préparer les filets de poisson en veillant à bien les découper en bâtonnets.
2. Préparez ensuite trois récipients. Dans le premier, mettez la farine. Dans le deuxième, battez les œufs avec le lait. Enfin, dans le troisième, versez la chapelure.
3. Trempez chaque bâtonnet de poisson dans la farine, puis dans le mélange œufs-lait, et enfin dans la chapelure, en veillant à bien les enrober à chaque étape.
4. Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle profonde ou une friteuse jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180°C.
5. Plongez les bâtonnets de poisson dans l’huile chaude et laissez-les dorer pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et dorés.
6. Une fois bien dorés, retirez les bâtonnets de poisson de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
7. Servez les bâtonnets de poisson croustillants bien chauds, accompagnés d’une sauce tartare maison ou d’une mayonnaise relevée. Succès garanti !
Faites-vous plaisir avec ce délice croustillant !
Maintenant que vous connaissez tous les secrets des bâtonnets de poisson croustillants, il est temps de passer à l’action et régaler vos proches avec cette recette incontournable. Alors n’hésitez plus et invitez la mer à votre table !