La meilleure galette à la frangipane

Si vous êtes un amateur de pâtisserie, vous avez sûrement entendu parler de la galette à la frangipane de la pâtisserie Stohrer à Paris. Élue meilleure galette en 2019 par l’émission « Très Très Bon », cette recette de Jeffrey Cagnes est une véritable pépite gustative !

Ingrédients pour une galette

Avant de vous lancer dans la préparation de cette galette, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires. Vous ne voudriez pas vous retrouver à court de pâte feuilletée alors que votre frangipane est prête à être enfournée !

Préparation

La préparation de cette galette demande un certain temps, mais comme on dit, la patience est une vertu ! Entre le feuilletage inversé et la préparation de la crème frangipane, vous passerez une bonne partie de votre journée en cuisine, mais le résultat en vaut largement la peine.

Matériel

Pour réaliser cette galette, vous aurez besoin de quelques ustensiles spécifiques, comme un cercle de 30 cm de diamètre et une poche munie d’une douille unie n° 12. Et bien sûr, n’oubliez pas la fève pour couronner le roi ou la reine du jour !

Montage et finition

La dernière étape est cruciale pour garantir le succès de votre galette. Faites-en sorte que la pâte soit suffisamment fine pour obtenir une texture fondante. Et surtout, n’oubliez pas de placer la fève, sinon qui sera le roi ou la reine de la journée ?

En conclusion

Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans la réalisation de cette délicieuse galette à la frangipane ! Avec un peu de patience et beaucoup d’amour, vous serez récompensé par une pâtisserie digne des plus grandes tables parisiennes. Bon appétit !