« Le concours c’est aussi une famille, des chefs qui deviennent des amis, c’est une journée de partages, et d’échanges », souligne Jérôme Schilling, président du jury du trophée Henri Huck 2024 qui s’est déroulé à Egast. Le Meilleur Ouvrier de France a pu s’entourer de ses anciens chefs pour composer son jury, prononçant un mot pour chacun. Ému, il se remémore sa victoire et quelques souvenirs personnels qu’il partage avec générosité. « C’est dans la cuisine que j’ai trouvé mon équilibre », reconnaissant aux chefs qui l’ont formé. « Toutes des belles personnes qui me font vivre et avancer ».
Vidéo des moments forts du concours Henri Huck 2024 sur Egast
J’ai eu l’opportunité d’explorer sa cuisine, son univers et de réaliser un film (28mn) où il raconte son année 2022. Il avait réalisé deux rêves : décrocher le titre d’Un des Meilleurs Ouvrier de France cuisine et une seconde étoile Michelin à la Villa René Lalique, au Château de Lafaurie-Peyraguey à Bommes dans le Sauternes. REVOIR / RELIRE ICI
Thierry Marx a profité de cette journée sur le salon Egast pour saluer le parcours de Jérôme, « un chef qui sait se remettre en question et qui considère que rien n’est jamais acquis. J’ai eu la chance de l’avoir à mes côtés ». Le président de l’Umih a rappelé que les métiers de l’artisanat sont des chemins de vie et d’épanouissement et qu’il œuvre pour leur donner plus de visibilité, d’attractivité et de retentissement, pour que les jeunes y trouvent leur voie. Le trophée Henri Huck et le salon Egast, en sont de formidables vitrines.
Jean-Christophe Karleskind, leur a remis la médaille d’honneur de la Fraternelle des Cuisiniers d’Alsace.
Images ©Sandrine Kauffer