”Incroyable – Yoan Jacquet et Pierre Moiso enflamment Kaysersberg avec leur Flamme & Co”

Yoan Jacquet et Pierre Moiso ravivent le Flamme & Co à Kaysersberg




Le Flamme & Co : une révolution culinaire à Kaysersberg

Un souffle de nouveauté au Flamme & Co

Loin des lieux typiques, le Flamme & Co à Kaysersberg, juste en face du Chambard, casse les codes. Ici, le fond de tarte, flammé au feu de bois, devient l’assiette de la recette. Le concepteur du Flamme and Co, Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France a élaboré, depuis 2009, une cinquantaine de recettes gastronomiques. Garnies de saumon, pluma ibérique, jambon de parme, la tarte flammée s’anoblit. Côté sucré, la crème brûlée ou citron meringué font succès. En 2019, Yoan Jacquet et Pierre Moiso, deux jeunes repreneurs perpétuent le concept et ravivent la flamme du Flamme and Co Kaysersberg et décrochent un trophée POP lors du Gault Millau Tour Grand Est 2019.

Une nouvelle salle au premier étage

Pendant la fermeture administration, Yoan Jacquet et Pierre Moiso en ont profité pour redéfinir l’offre du premier étage et augmenter la capacité du restaurant. Une centaine de convives prennent place sur les deux étages. Des lanternes suspendues tamisent l’atmosphère, créant une ambiance chaleureuse et conviviale.

Recettes revisitées

« Nous sommes détenteurs d’une cinquantaine de belles recettes signées et léguées par Oliver Nasti : de la traditionnelle à la plus élaborée. Nos tartes sont colorées, inventives, gourmandes, gastronomiques, innovantes et renversantes. Alors n’hésitez plus à plonger dans un véritable festin pour les papilles ! »

Une sélection de bons produits locaux

Si les recettes originales invitent au voyage gastronomique, du côté des producteurs et fournisseurs, c’est carton plein sur le territoire. Le restaurant met un point d’honneur à travailler avec des producteurs régionaux pour garantir des produits frais et de qualité.

Conclusion

Le Flamme & Co est bien plus qu’un simple restaurant. C’est une expérience culinaire unique qui marie tradition et innovation pour offrir à ses convives des plats savoureux et des moments inoubliables. Alors, si vous êtes de passage à Kaysersberg, ne manquez pas l’occasion de découvrir ce lieu magique et de déguster une délicieuse tarte flambée dans un cadre à la fois authentique et moderne.