Le 5 octobre 2023, Nelson Freitas s’est vu couronné grand vainqueur de la 5ème édition du prestigieux concours S.Pellegrino Young Chef Academy. Une compétition acharnée qui a mis en lumière les talents culinaires des 15 jeunes chefs lauréats de leurs régions respectives. C’est à Milan que s’est déroulée cette grande finale, où ces jeunes prodiges ont donné le meilleur d’eux-mêmes, démontrant ainsi leur créativité, leur talent et leur vision audacieuse pour l’avenir de la gastronomie.
Mais revenons à notre grand gagnant, Nelson Freitas, représentant des pays ibériques. Le jeune chef a envoûté les papilles des membres du Grand Jury avec son plat signature intitulé “Rouget croustillant, oursin et ail noir maison”. En associant son mentor Filipe Carvalho, il a su séduire les juges grâce à ses compétences culinaires raffinées, ses choix d’ingrédients judicieux et au visuel époustouflant de son plat. Chapeau bas à ce jeune chef prometteur !
Mais Nelson Freitas n’est pas le seul talent à avoir été récompensé lors de cette soirée. Le jeune chef français, Camille Saint-M’Leux, s’est hissé sur le podium des trois meilleurs Young Chefs grâce à son plat-signature audacieux. Intitulé “Paleron de boeuf de la Ferme de Châteauneuf, lard de seiche et oeufs de harengs fumés”, ce plat met en lumière l’essentiel en ne comptant que sur deux protéines. Une proposition culinaire qui a convaincu le grand jury, qui a salué la simplicité radicale de ce chef français et la richesse des saveurs présentes dans son assiette. Bravo l’artiste !
Le mentor de Camille Saint-M’Leux, le chef Christophe Bacquié, a également reçu des éloges pour son exceptionnel investissement dans la préparation de son protégé. Il a réussi à faire ressortir la personnalité et le parcours de Camille à travers ce plat créatif et engagé. Un travail d’équipe fructueux qui mérite d’être salué.
Au-delà de cette compétition acharnée, la S.Pellegrino Young Chef Academy vise à révéler les grands chefs de demain et à les guider afin qu’ils puissent exprimer tout leur potentiel. Cette académie offre des formations, du mentorat et un accès à un réseau international pour ces jeunes prodiges de la cuisine. Avec cette édition, le concours a même battu des records de participation, avec 166 chefs talentueux du monde entier qui ont passé les sélections préliminaires dans 15 régions différentes. Un véritable engouement autour de cette compétition internationale.
En conclusion, cette 5ème édition du concours S.Pellegrino Young Chef Academy a été un véritable succès, mettant en lumière des jeunes chefs passionnés et talentueux. Nelson Freitas et Camille Saint-M’Leux sont les dignes représentants de la cuisine d’aujourd’hui et de demain. Si vous êtes en quête de nouvelles expériences culinaires, n’hésitez plus à suivre les traces de ces chefs extraordinaires. En outre, la S.Pellegrino Young Chef Academy est une véritable pépinière de talents, prêts à révolutionner le monde de la gastronomie. Alors, restez à l’affût de ces futurs grands noms de la cuisine et laissez-vous surprendre par leur inventivité et leur créativité débordante.