La saga des galettes des rois
Quand vient l’Epiphanie, qui se pose chaque année le 6 janvier, la France devient le royaume des gourmands ! Ils sont en effet 90 % de Français à mordre à pleines dents dans la délicieuse galette des rois. Le chiffre est sidérant : chaque artisan boulanger-pâtissier produit en moyenne 800 galettes, soit un total de 25,6 millions de galettes artisanales. À cela s’ajoutent 23 millions de galettes issues de l’industrie agroalimentaire. Sans même considérer la part des galettes préparées maison par les pâtissiers en herbe, c’est un total de 48,6 millions de galettes qui sont dévorées chaque année. La traditionnelle galette à la frangipane et la brioche des rois aux fruits confits sont les deux stars de l’Epiphanie.
Une frangipane record à vous faire tourner la couronne !
La galette à la frangipane, c’est la reine incontestée de l’Epiphanie. Elle remporte la médaille d’or des ventes, avec un score de 68 %. Mais saviez-vous qu’elle détient aussi le record de la plus grande galette du monde ? C’est en effet une galette alsacienne qui a remporté ce titre. Qui sont les coupables ? Des apprentis-boulangers strasbourgeois, qui ont créé une monstrueuse galette de 50 mètres de long. Si vous vous demandez à quoi ça ressemble, imaginez un terrain de football. La galette couvrirait la moitié du terrain. De quoi faire un sacré match de foot… gustatif !