Les caprices du temps invitent parfois à rester chez soi. Alors, dans la cuisine d’Annick, une habitante de Roscoff, dans le Finistère, pour se réchauffer, il n’y a pas que le feu de cheminée, mais aussi une tradition : la soupe à l’oignon. Une recette qui se transmet dans la famille de mère en fille. Ce plat populaire, peu cher, est cuisiné depuis l’antiquité dans la région. Ses ingrédients sont souvent à portée de main, pour une préparation des plus simples.
Un plat familial plein de saveurs
La soupe à l’oignon, un véritable délice qui réchauffe le cœur et l’estomac, est un plat familial dont la recette se transmet de génération en génération. Dans la cuisine d’Annick, une habitante de Roscoff, dans le Finistère, ce mets réconfortant est pris très au sérieux.
Pour concocter cette merveille, il faut d’abord faire fondre “une bonne noisette” de beurre, selon la fille d’Annick. Ensuite, ajoutez-y quatre oignons émincés, de la farine et un litre de bouillon de poule. Pour les amateurs de fromage, quelques dés de comté viennent sublimer le tout. Au lieu des traditionnels croutons de pain, Annick et sa fille ont choisi de recouvrir leur soupe à l’oignon d’une pâte feuilletée croustillante. Un choix audacieux qui ajoute une touche de sophistication à cette recette rustique.
Situées dans une région où l’oignon est roi, Annick et sa fille maîtrisent les subtilités de cette soupe à la perfection. En effet, elles utilisent des oignons locaux, frais et de qualité, pour obtenir le meilleur goût. Le secret de leur succès réside également dans l’amour et la passion qu’elles transmettent à travers leur cuisine. Un jour, les filles d’Annick perpétueront à leur tour cette tradition culinaire en transmettant les secrets de la recette à leurs propres enfants, garantissant ainsi la perpétuation de ce plat familial plein de saveurs.