Le Chef Marcel Ravin rejoint Les Grandes Tables du Monde
Le 4 février 2024, le réputé chef Marcel Ravin a été intronisé dans l’association Les Grandes Tables du Monde chez Lasserre à Paris. Cet événement marque un tournant dans la carrière du chef, déjà titulaire de deux étoiles au Guide Michelin, et fait suite à la réouverture de son restaurant monégasque, le Blue Bay, devenu le Blue Bay Marcel Ravin.
Une cuisine métissée et poétique
Marcel Ravin, originaire de la Martinique, se dit fier et honoré de rejoindre Les Grandes Tables du Monde. Il est connu pour sa cuisine métissée, mêlant les saveurs de la Caraïbe à celles de la Méditerranée. La rénovation de son restaurant, désormais composé du Blue Bay et du restaurant intimiste “Marcel”, lui permet de mettre en avant son univers culinaire, inspiré par la nature et les cinq éléments chers aux Caraïbes.
Le chef a à cœur de valoriser une cuisine du monde, mettant en avant des produits locaux et durables, tout en proposant des plats signatures et des nouveautés audacieuses. Son engagement pour une gastronomie responsable est illustré par l’utilisation de produits issus du potager bio du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et de poissons respectant la charte “Mr Goodfish”.
Un parcours inspirant
Marcel Ravin, qui a quitté sa Martinique natale à 17 ans pour faire ses armes en France, à Bruxelles et à Lyon, est un exemple de réussite pour les jeunes des Caraïbes. Son parcours atypique, marqué par une rencontre entre sa Caraïbe d’origine et sa terre d’adoption monégasque, a forgé sa cuisine et son engagement envers la transmission de son savoir-faire aux jeunes de son île.
Sa créativité vient du cœur, et son désir de rendre les gens heureux, d’où qu’ils viennent, est visible à travers sa cuisine poétique et universelle. En tant que récipiendaire de la Légion d’Honneur, il travaille aujourd’hui à la Martinique pour transmettre son expérience à travers une association.
En somme, Marcel Ravin incarne la nouvelle génération de chefs, alliant tradition et innovation, local et international, pour offrir des expériences gustatives uniques. Si vous êtes en quête d’une expérience culinaire exceptionnelle, ne manquez pas de visiter le Blue Bay Marcel Ravin lors de votre prochain séjour à Monaco.