La nouvelle étoile de la gastronomie : Mallory Gabsi
Si vous êtes un amateur de gastronomie et de télévision, il est impossible que vous ayez manqué l’émergence de Mallory Gabsi. Ce jeune belge talentueux a su conquérir le cœur des Français durant la saison 11 de l’émission Top Chef. Même en pleine pandémie, ce dernier a brillé à l’écran et gagné en renommée.
Mais avant d’être télévisé, Mallory était déjà un fin gourmet. Son intérêt pour la cuisine a commencé avec sa grand-mère belge et son grand-père tunisien. Après cette introduction familiale à l’art culinaire, il a suivi une formation en école hôtelière et remporté de prestigieux concours culinaires dans son pays natal. Sa passion et son talent l’ont conduit à travailler aux côtés du grand chef Yves Mattagne.
Du plat de Belgique à l’Arc de Triomphe, à Paris
Aujourd’hui, Mallory a posé ses casseroles à Paris, à un jet de pierre de l’Arc de Triomphe. Il n’y a rien de tel que la ville de l’amour pour promouvoir le partage et l’amour de la cuisine, et c’est exactement ce que fait ce restaurant portant son nom. Passionné par les poissons, il ne rate pas une occasion de réchauffer son fourneau avec du gibier, bonus pour la période des fêtes. Sa cuisine belgo-française haut de gamme est une cuisine du moment, moderne et caractérisée par son lien avec le cœur et le partage.
Plat star : L’anguille au vert
Mallory n’est pas seul dans cette aventure gastronomique. Il est soutenu par son ami de longue date, le Colombien Helmut Lewin, qui n’a pas hésité une seconde à le suivre à Paris. Les cuisines sont le théâtre de leur complicité, où un seul regard leur suffit parfois pour faire servir un plat exquis en salle. Leur objectif principal : transmettre leur passion culinaire à leurs clients dans une ambiance chaleureuse et sans prétentions. Une de leurs spécialités est l’anguille au vert, un plat typique de la Belgique, et Mallory vous offre aimablement la recette.
Recette de l’anguille au vert
Voici les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette pour quatre personnes : Anguilles fumées (200g), crème d’échalote au vin blanc, échalotes (x7), vin blanc (75cl), crème liquide (1L), beurre, basilic (100g), mélisse (60g), orties (500g), épinards (500g), bière brune (33cl), estragon (1 botte), huile d’aneth (2 bottes), huile de pépins de raisin (50cl), et citrons caviar (2).
La préparation peut sembler compliquée au premier abord, mais avec de l’amour et de la patience, rien n’est impossible! En outre, vous pourrez profiter d’un plat savoureux et unique en son genre.
Un écho à la passion culinaire
A travers l’histoire de Mallory Gabsi, c’est toute la passion culinaire qui trouve un écho. De l’émission de télévision à la belle ville de Paris, ce chef a réussi à nous convaincre que la cuisine peut être, au-delà d’un art ou d’un métier, une aventure de partage et de passion. De l’anguille au vert à la crème d’échalote, chaque plat est une invite au voyage. Mallory Gabsi est sans conteste une des étoiles montantes de la gastronomie. Et si vous doutez encore de son talent, fiez-vous à vos papilles gustatives.