Le lundi 18 mars 2024, de 8h à 19h, s’est déroulé le prestigieux Trophée Émile Jung, présidé par le talentueux Jean-Georges Klein, sur le salon Égast à Strasbourg. Les candidats ont fait preuve d’un véritable talent et d’une imagination débordante en cuisinant le Sandre façon “Père Woelfflé” et le flan de cresson aux cuisses de grenouilles.
Imaginé par la Fédération des Chefs d’Alsace en partenariat avec l’UMIH 67, le Trophée Émile Jung est un hommage au savoir-faire, à l’excellence et à la curiosité sans faille d’Émile Jung, qui a conduit le légendaire restaurant Au Crocodile à trois étoiles entre 1989 et 2002.
Le palmarès
- 1er : Audrey STIPPICH
- 2ème : Alain SCHMITT
- 3ème : Corentin BRITSCH
Les candidats ont dû nous régaler avec leur plat accompagné d’une garniture de choucroute IGP, ainsi qu’une garniture libre et un jus à base de genièvre. Le tout devait être harmonieusement associé avec un vin d’Alsace, présenté et servi par chaque candidat dans les verres d’Emile Jung devant le jury.
Les candidats en lice
- Corentin BRITSCH – RESTAURANT CAP D’HAG – 67210 OBERNAI
- Damien CARLEN – E&D TRAITEUR – 67500 WEITBRUCH
- Benjamin LANOIX – HOTEL RESTAURANT LA ROCHETTE – 68910 LABAROCHE
- Alain SCHMITT – RESTAURANT DU MUSEE – 68240 FRELAND
- Audrey STIPPICH – 6717 NATURE HOTEL SPA – LE CLOS DES DELICES – 67530 OTTROTT
- Alexandre ZOCCOLAN – RESTAURANT JULIEN BINZ – 68770 AMMERSCHWIHR
Un jury d’exception
- Président : Jean-Georges KLEIN
- Hermann Barreiss
- Jean-Paul Boesten
- Fabrice Desvignes
- Christian Garcia
- Monique Jung
- Thomas Mack
- Franck Panier
- Lars Schandorff
- Jean-Yves Schillinger
- Willem-Peter Van Dreumel
- Antoine Woerle
- Gregor Zimmermann
En images
Revivez en images les moments forts du Trophée Émile Jung 2024 !
