Geoffrey Lengagne ouvre sa première table parisienne dans le 9ème arrondissement à Paris, il sait conjuguer le boire-bon et le bien-manger avec une cuisine de marché et généreuse.
Son parcours l’a conduit aux côtés de Mathieu Viannay à Lyon, de Pierre Gagnaire à Londres et de Thomas Keller à New-York. Il est également passé par La Réserve Paris, et anciennement chef aux Petites Mains en résidence en 2023, Geoffrey vient à nouveau convaincre avec une cuisine libre et personnelle dans un décor raffiné.
Une table de quartier contemporaine
Des maraîchers aux vignerons, tous les agriculteurs ont été rencontrés et sélectionnés avec soin, mettant en œuvre un travail respectueux de la nature, de ses saisons et prônant une production raisonnée.
BRION, sublime ces matières brutes en saveurs marquées, aromatiques et délicates. La carte soigne les saisons et les contrariétés de la nature en proposant des plats d’une belle vivacité et originalité. L’architecture est un prolongement d’une certaine philosophie de vie, la matière brute côtoie des nuances plus chaleureuses pour offrir une table de quartier contemporaine.
Pour accompagner le tout, la carte des vins offre un bel éventail de styles et régions avec de nombreuses références, choisies une par une par le chef lui-même sans oublier quelques flacons de la région Rhône-Alpes, chers au cœur du chef.
Ambiance et Saveurs au Restaurant Brion : Une Invitation à la Découverte
Menez une exploration gourmande au cœur du 9ème arrondissement de Paris en vous rendant au Restaurant Brion dirigé par le talentueux chef Geoffrey Lengagne. Son expertise culinaire, forgée aux côtés de grands noms de la gastronomie, se reflète dans chacun des plats uniques et savoureux qu’il propose.
Découvrez une cuisine de marché généreuse, mettant en valeur des produits sélectionnés avec soin auprès des meilleurs maraîchers et vignerons. Laissez-vous séduire par des saveurs marquées, des compositions aromatiques et des présentations délicates, pour un voyage gustatif inoubliable.
Une Carte des Vins d’Exception pour Sublimer Vos Plats
En plus de sa cuisine raffinée et créative, le Restaurant Brion vous propose une carte des vins soigneusement sélectionnés pour accompagner harmonieusement vos mets. Découvrez un éventail de styles et de régions, avec des références choisies avec passion par le chef lui-même, pour une expérience gustative complète.
Ne manquez pas l’occasion de vivre une expérience culinaire unique au Restaurant Brion, où le savoir-faire et la passion se conjuguent pour vous offrir un moment d’exception. Réservez dès maintenant pour une table d’exception au cœur de Paris et laissez-vous séduire par les saveurs inédites de la cuisine de Geoffrey Lengagne.