La recette incontournable de Laurent Mariotte pour faire braiser les endives
Vous avez toujours voulu savoir comment obtenir le goût et la caramélisation incomparable des endives braisées de Laurent Mariotte ? Ne cherchez plus, nous avons la recette qu’il vous faut !
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de : des endives, du beurre, du sucre, du bouillon de volaille, du sel et du poivre. Rien de bien compliqué, n’est-ce pas ?
La préparation des endives
Commencez par enlever le cône amer à la base des endives et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Dans une poêle, faites fondre du beurre et saupoudrez de sucre. Ajoutez les endives et laissez-les caraméliser quelques minutes. Versez ensuite le bouillon de volaille, salez et poivrez, puis laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes. Et voilà !
La dégustation
Les endives ainsi braisées accompagneront à merveille vos plats de viande ou de volaille. Leur goût sucré-salé et leur texture fondante sauront ravir vos papilles. Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette ?