Liste des ingrédients nécessaires:
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sel
- Pain grillé (facultatif)
Préparation:
Bonjour les amis ! Aujourd’hui, je vous ai préparé une recette simple, saine et délicieuse : l’escalivada, une spécialité végétarienne d’Espagne. Elle est parfaite pour une soirée entre amis ou un pique-nique ensoleillé. Alors, mettez votre tablier et suivez-moi dans ma cuisine magique !
La première étape : préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, lavez soigneusement les poivrons rouges et le poivron vert, ainsi que l’aubergine et les tomates. Épluchez l’oignon et coupez-le en deux. Vous pouvez garder la peau des poivrons si vous le souhaitez, elle donnera un goût plus intense à la recette.
Ensuite, placez tous les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les gousses d’ail entières, sans les éplucher, et badigeonnez les légumes d’huile d’olive.
Maintenant, placez la plaque au four pendant environ 45 minutes. Vérifiez régulièrement que les légumes ne brunissent pas trop. Si c’est le cas, retournez-les à l’aide d’une spatule.
Une fois que les légumes sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail et retirez leur peau. Puis, retirez la peau des poivrons, des tomates et de l’aubergine. Coupez les légumes en lanières, comme des pâtes larges.
Mettez les légumes dans un plat et ajoutez le vinaigre balsamique. Salez généreusement et mélangez délicatement le tout. Vous pouvez maintenant servir votre escalivada avec des tranches de pain grillé.
Voilà, vous avez terminé ! Non seulement cette recette est facile à préparer, mais elle est également très bonne pour la santé. Elle est riche en antioxydants, en fibres et en vitamines. Alors, pourquoi ne pas l’essayer lors de votre prochain dîner ? Bon appétit !