Mois : août 2024

Les secrets pour cuisiner des sardines à la perfection Lorsque les beaux jours arrivent, il n’y a rien de tel qu’un barbecue pour griller des […]

Les agrumes, une passion pour Christophe Hay, le chef de Fleur de Loire à Blois. Dans sa serre, au pied du cloître Saint-Saturnin, il chérit […]

Le déclin du croissant au petit-déjeuner Il semblerait que le bon vieux croissant, autrefois incontournable au petit-déjeuner, soit en train de perdre de sa superbe. […]

Les conseils d’un expert pour réchauffer vos plats au micro-ondes comme un chef Vous avez sûrement déjà été confronté à ce problème : réchauffer un […]

Délicieuse alternative aux confiseries traditionnelles Si vous êtes un amateur de sucreries mais que vous souhaitez réduire votre consommation de sucre, cette recette est faite […]

Souvent, dans ces billets terminologiques hebdomadaires, nous remontons jusqu’au Viandier de Guillaume Tirel, dit Taillevent, en 1319… mais c’est bien impossible pour la ganache, puisqu’elle […]

Un secret bien gardé… Vous pensez pouvoir différencier une tomate sucrée d’une tomate fade en un simple coup d’œil ? Détrompez-vous ! Il existe en […]

Mido Paris : l’expérience Nikkei à deux pas des Champs-Elysées Mido Paris : un voyage culinaire entre le Japon et l’Amérique du Sud Après une […]

Avez-vous déjà remarqué ces produits qui se retrouvent sur chaque planche apéro mais qui souvent passent inaperçus? Eh bien, il semblerait qu’ils méritent une meilleure […]

Les secrets pour des aubergines parfaitement cuisinées Vous rêvez de préparer des aubergines savoureuses et non gorgées d’huile ? Nous avons la solution pour éviter qu’elles […]