Un plat raffiné et simple à réaliser
Les scampi cuits au four avec des tomates cerises constituent une recette élégante et rapide à préparer. Ce plat, à la fois léger et savoureux, est idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner chic, d’un déjeuner dominical ou d’un repas festif. Avec peu d’ingrédients et un minimum d’efforts, vous obtiendrez une assiette qui marie subtilement fraîcheur et douceur naturelle.
Les étapes essentielles pour une préparation réussie
La simplicité de cette recette repose sur des gestes précis et des ingrédients bien choisis. Voici les étapes principales :
- Commencez par couper les tomates cerises en deux et disposez-les dans un plat allant au four. Assaisonnez avec du thym citronné, de l’ail, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
- Enfournez les tomates dans un four préchauffé à 200°C et laissez-les cuire pendant environ 30 minutes, en mode chaleur tournante.
- Pendant ce temps, préparez les scampi. Lavez-les soigneusement sous l’eau courante, incisez-les de la queue à la tête, ouvrez-les délicatement en deux et retirez l’intestin.
- Disposez les scampi sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonnez-les de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive. Ils ne nécessiteront que quelques minutes de cuisson, en finissant en même temps que les tomates.
La touche finale pour un résultat parfait
Une fois la cuisson terminée, assemblez votre plat avec soin. Disposez les tomates rôties au fond de l’assiette, ajoutez les scampi par-dessus, puis nappez légèrement avec le jus de cuisson des tomates. Terminez par une pincée de zeste de citron râpé, qui apportera une note acidulée et rafraîchissante.
Conseils pour sublimer votre recette
Pour ceux qui cherchent à varier les saveurs, il est possible d’ajouter des olives noires et des câpres aux tomates avant la cuisson. Cela donnera une dimension méditerranéenne à votre plat. Si vous souhaitez transformer cette préparation en un plat de pâtes gourmand, utilisez les tomates rôties et leur jus pour assaisonner des linguines ou des spaghetti. Ajoutez les scampi en garniture et savourez un repas complet et équilibré.
Conservation et astuces pratiques
Ce plat est à déguster de préférence immédiatement pour en préserver toute la fraîcheur. Toutefois, en cas de restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures. Avec cette recette, vous avez entre les mains une préparation à la fois accessible et sophistiquée, parfaite pour toutes les occasions où vous souhaitez impressionner sans passer des heures en cuisine.