Délice italien : découvrez les bombette frites au jambon et fromage

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Un snack savoureux qui surprend

Ces petites bouchées croustillantes, garnies de fromage fondant et de jambon, sont un véritable festival pour les papilles. Préparées avec une pâte levée moelleuse et dorées à la perfection, elles se dégustent idéalement chaudes pour profiter de leur cœur filant. Une idée parfaite pour une soirée conviviale entre amis ou un apéritif original.

Les étapes clés pour une pâte réussie

Préparer la base

Pour débuter, il est essentiel de bien manipuler les ingrédients de la pâte. Mélangez de la farine et de la semoule dans un grand bol. Ajoutez un mélange de levure dissoute dans de l’eau, du sucre, une pincée de sel et du beurre. Incorporez progressivement le reste de l’eau en remuant d’abord avec une spatule, puis en pétrissant à la main. Vous obtiendrez une pâte légèrement collante.

Le pétrissage et le repos

Après un court repos initial, il faut travailler la pâte sur un plan de travail fariné pour lui donner une texture lisse et élastique. Cette étape est cruciale pour obtenir une consistance homogène. Laissez ensuite lever la pâte dans un bol couvert jusqu’à ce qu’elle double de volume. Ce processus prendra entre deux et trois heures.

Former et garnir les bouchées

Façonner les portions

Une fois la pâte levée, divisez-la en portions égales, environ 100 g chacune. Formez des boules en rabattant les bords de la pâte vers l’intérieur, puis aplatissez-les légèrement pour créer des disques.

Garnir avec soin

Sur chaque disque, déposez une tranche de fromage et une poignée de dés de jambon. Refermez soigneusement en ramenant les bords vers le centre pour enfermer la garniture, puis façonnez de nouveau une boule. Laissez ces petits paquets reposer quelques minutes avant la cuisson.

La cuisson parfaite

Version frite

Faites chauffer de l’huile dans une casserole jusqu’à environ 170°C. Plongez les boules une par une, en veillant à ce qu’elles dorent uniformément pendant environ trois minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Version au four

Pour une alternative plus légère, badigeonnez les boules d’œuf battu, saupoudrez de graines de sésame et enfournez à 180°C dans un four ventilé préchauffé. En 20 minutes, elles devraient être dorées et prêtes à servir.

Quelques conseils pour sublimer vos bouchées

  • Consommez-les immédiatement pour profiter de leur texture filante et croustillante.
  • Expérimentez avec les garnitures : remplacez le jambon par du salami ou ajoutez des herbes pour plus de saveurs.
  • Si vous utilisez une machine à pétrir, le processus sera plus rapide et efficace.

Un plaisir à partager sans modération

Ces petites merveilles sont bien plus qu’un simple en-cas. Offrez-les à vos convives lors d’un apéritif ou d’un buffet : succès garanti. Leur simplicité de préparation et leur goût irrésistible en feront une recette incontournable dans votre répertoire.