Ingrédients:
– 1 tasse de riz
– 2 tasses d’eau
– 1 oignon rouge finement haché
– 2 gousses d’ail finement hachées
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 poivron rouge coupé en dés
– 1 boîte de haricots noirs égouttés et rincés
– Sel et poivre noir fraîchement moulu
– Une poignée de coriandre fraîche hachée
Instructions:
Salut les amis! Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette originale et délicieuse inspirée de la cuisine mexicaine : le riz aux haricots noirs. C’est une option végétarienne saine et équilibrée, qui contient des protéines, des fibres, des légumes et des épices qui vont réveiller vos papilles gustatives!
Pour commencer, prenez une grande casserole et ajoutez le riz. Rincez-le à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit bien claire, puis égouttez-le.
Ajoutez ensuite 2 tasses d’eau dans la casserole avec le riz, salez selon votre goût et portez le tout à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire le riz pendant environ 18 minutes.
Pendant que le riz cuit, prenez une autre poêle et faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge haché, l’ail finement haché et faites sauter pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Ensuite, saupoudrez le cumin, le paprika fumé et le piment de Cayenne dans la poêle, mélangez bien et ajoutez les dés de poivron rouge. Laissez mijoter le tout jusqu’à ce que le poivron soit tendre et bien cuit.
Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes. Avec une fourchette, remuez doucement le riz pour l’aérer.
Ajoutez ensuite le mélange d’oignon, d’ail et de poivron rouge dans la casserole avec le riz cuit. Ajoutez également les haricots noirs rincés et égouttés. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois.
Maintenant, goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon vos préférences.
Enfin, ajoutez une poignée de coriandre fraîche hachée sur le dessus du riz aux haricots noirs pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire !
Voilà, votre riz aux haricots noirs est prêt, et vous pouvez le servir chaud comme plat d’accompagnement ou comme plat principal pour un délicieux repas végétarien. Bon appétit !