La recette de la salade de quinoa et d’avocat

Ingrédients :

• 1 tasse de quinoa, rincé et égoutté
• 2 tasses d’eau
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 avocat, coupé en petits morceaux
• 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux
• 2 oignons verts hachés
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Pincée de poivre noir

Instructions :

1. Dans une casserole moyenne, porter l’eau à ébullition à feu moyen. Ajouter le quinoa et le sel, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le quinoa soit cuit.
2. Dans un grand saladier, mélanger délicatement le quinoa, l’avocat, les tomates cerises, les oignons verts et la coriandre fraîche.
3. Dans un petit bol, fouetter le jus de citron frais, l’huile d’olive et le poivre noir. Ajouter la vinaigrette au mélange de quinoa. Bien mélanger.
4. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir si nécessaire. Gardez la salade au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Astuce :

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des ingrédients tels que des poivrons rouges grillés, des olives et des dés de concombre. Cette salade est parfaite pour un repas sain et équilibré. Elle peut également être préparée la veille pour un pique-nique ou un déjeuner au travail. Bon appétit !