Liste des ingrédients nécessaires pour un ragoût végétarien :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon jaune haché finement
– 2 gousses d’ail hachées finement
– 2 gros champignons Portobello coupés en petits morceaux
– 2 carottes coupées en petits dés
– 1 branche de céleri coupée en petits dés
– 2 pommes de terre coupées en petits cubes
– 1 boîte de tomates en conserve de 400g
– 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
– 2 tasses de bouillon de légumes
– 1 tasse de lentilles cuites
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe de thym frais haché
– Sel
– Poivre
Préparation :
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et cuire pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter les champignons Portobello, les carottes, le céleri et les pommes de terre coupées et mélanger.
3. Continuer à cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
4. Ajouter la boîte de tomates en conserve et la pâte de tomate. Bien mélanger.
5. Ajouter le bouillon de légumes et les lentilles cuites. Mélanger à nouveau.
6. Incorporer la sauce Worcestershire et le vinaigre balsamique.
7. Ajouter le thym frais haché, le sel et le poivre. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
8. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le liquide ait légèrement épaissi.
9. Servir chaud dans des bols et garnir de feuilles de thym frais si désiré.
Et voilà, un ragoût végétarien délicieux et sain, rempli de légumes et de protéines de lentilles! Parfait pour un repas réconfortant en famille ou entre amis. N’hésitez pas à ajouter vos légumes préférés et à expérimenter avec les épices pour créer votre propre version personnalisée! Bon appétit!