Salade de courgettes et tomates cerises rôties
Êtes-vous prêts pour une recette simple, saine et délicieuse? Cette salade de courgettes et tomates cerises rôties est parfaite pour l’été !
Ingrédients
- 4 courgettes
- 250g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse de fromage de chèvre émietté
- 1/4 tasse de basilic frais haché
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur. Étalez les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’huile d’olive, de sel et de poivre. Enfournez-les pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Pendant que les courgettes cuisent, coupez les tomates cerises en deux. Dans un bol, mélangez les tomates avec le reste de l’huile d’olive, l’ail haché, le vinaigre balsamique et une pincée de sel.
Lorsque les courgettes sont prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez les tomates cerises marinées dans le même plat que les courgettes et mélangez délicatement.
Placez la salade de courgettes et tomates cerises rôties dans un grand bol. Saupoudrez le basilic frais et le fromage de chèvre émietté sur le dessus.
Voilà, c’est prêt ! Cette salade est parfaite comme plat principal sain ou en accompagnement d’un barbecue ou d’une soirée d’été entre amis. Bonne dégustation !