Ingrédients :
- 500 g de filets de poisson de votre choix
- 2 avocats bien mûrs
- 1 oignon rouge
- 2 citrons verts
- Piment selon vos goûts
- Coriandre fraîche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d’huile d’olive
Bienvenue à toi, chef en herbe ! Aujourd’hui, nous allons concocter une délicieuse recette de ceviche de poisson. Pour les novices, le ceviche est un plat traditionnel d’Amérique du Sud, à base de poisson mariné dans du jus de citron. Cette préparation donne une texture délicate et une saveur acidulée au poisson. Faisons le point sur les ingrédients nécessaires.
Commence par choisir 500 g de filets de poisson frais de ton choix. Il est préférable d’opter pour un poisson à chair ferme, comme le bar, le cabillaud ou la dorade. Il te faut également deux avocats bien mûrs, un oignon rouge, deux citrons verts, du piment (selon tes goûts), de la coriandre fraîche, une demi-cuillère à café de sel et une demi-tasse d’huile d’olive.
Étapes de préparation :
1. Lave soigneusement les filets de poisson et coupe-les en dés d’environ 2 cm de côté.
2. Place les dés de poisson dans un saladier et ajoute-y le jus des deux citrons verts ainsi que le sel. Mélange soigneusement. Laisse mariner le poisson pendant 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
3. Pendant ce temps, coupe l’oignon rouge en fines lamelles. Émince également le piment selon tes goûts. Coupe les avocats en deux, retire le noyau et épluche-les. Coupe la pulpe des avocats en dés d’environ la même taille que les dés de poisson. Cisele finement la coriandre fraîche.
4. Lorsque le poisson a mariné, ajoute les lamelles d’oignon rouge, le piment et la coriandre ciselée au saladier. Ajoute l’huile d’olive. Mélange soigneusement.
5. Ajoute enfin les dés d’avocat et mélange délicatement.
Il est important de servir le ceviche immédiatement, pour éviter que les avocats noircissent. Accompagne ce délicieux plat de tortillas de maïs chaudes et de quartiers de citron vert. Un vrai régal !
Voilà chef, tu n’as plus qu’à en régaler tes invités. Bon appétit !