Un nouvel écrin culinaire dans le 9e arrondissement de Paris
Le 9e arrondissement de Paris continue de s’affirmer comme un haut lieu de la gastronomie contemporaine. Au cœur de ce quartier en pleine effervescence, une nouvelle adresse attire tous les regards : un bar à vin à l’esprit raffiné et à la cuisine inventive. Aux commandes, le chef étoilé Indra Carillo, déjà célèbre pour sa table gastronomique, propose ici une expérience différente, accessible et toujours aussi maîtrisée.
Un concept entre bar à vin et gastronomie
Avec cette seconde adresse, le chef joue sur une dualité séduisante. Ce lieu n’est pas un bar à vin au sens strict puisqu’il n’y a pas de comptoir pour s’y attabler, mais les nombreuses bouteilles qui ornent les murs en disent long sur l’importance accordée à l’accompagnement œnologique. La décoration, subtile et élégante, crée une ambiance feutrée proche de celle d’un restaurant gastronomique, tout en restant décontractée. Les tables sans nappes et les serviettes en papier n’enlèvent rien au charme de l’expérience, bien au contraire.
Une carte pensée pour l’éveil des sens
Le menu, conçu avec soin, propose une sélection de mets qui oscillent entre tradition revisitée et créativité culinaire. Les entrées et plats affichent des prix très raisonnables, entre 8 et 18 euros, un défi relevé avec brio dans une ville comme Paris. Ces tarifs accessibles ne compromettent en rien la qualité, bien au contraire : chaque assiette est un mélange de saveurs et de textures qui impressionne.
- Des arancini au homard croustillants et fondants, accompagnés d’une mayonnaise relevée et d’un guacamole léger.
- Une relecture du pappa al pomodoro italien, avec des graines de courges, des notes fumées et des toasts croquants à la tapenade.
- Un épigramme d’agneau parfaitement exécuté, sublimé par des pois chiches et des pickles de poireaux.
Ces plats témoignent d’une parfaite maîtrise technique et d’une capacité à marier simplicité apparente et sophistication gustative.
Un dessert signature à l’image du lieu
Pour terminer sur une note sucrée, le dessert phare du lieu est une véritable ode à la subtilité. Des fleurs comestibles viennent couronner une création mêlant mousse légère, nougatine et biscuit à l’huile d’olive. Les jeux de textures, entre croquant et fondant, ravissent les papilles et concluent le repas sur un moment mémorable.
Des vins soigneusement sélectionnés
Côté vins, la carte mise sur une sélection minutieuse de crus majoritairement nature, avec un accent mis sur la diversité et la qualité. Les amateurs de découvertes y trouveront leur bonheur grâce à des bouteilles proposées au verre à des prix compétitifs. Mention spéciale pour la “Gipsy Queen”, une roussanne élaborée par un collectif féminin, qui séduit par sa finesse et son originalité.
Une adresse à ne pas manquer
Ce bar à vin gastronomique s’impose immédiatement comme une pépite du quartier. Avec ses tarifs doux, sa cuisine inventive et son ambiance intimiste, il coche toutes les cases pour séduire les gourmets en quête de nouvelles expériences. Si vous cherchez un lieu où savourer des plats d’exception accompagnés de vins triés sur le volet, ne tardez pas à réserver.
Informations pratiques
– Adresse : 17 Rue Rodier, 75009 Paris – Métros : Notre-Dame-de-Lorette ou Anvers – Ouverture : Du mercredi au dimanche, uniquement pour le dîner – Réservations : 09 78 80 95 23
Points forts :
- Une cuisine à la fois inventive et savoureuse.
- Un choix de vins naturels impressionnant.
- Des prix très abordables pour une telle qualité.
Point à améliorer :
- La musique de fond, qui peut passer inaperçue pour certains mais agacera peut-être les plus sensibles.
Si vous êtes curieux et aimez les nouvelles expériences, ce lieu est une véritable invitation à la gourmandise. Un coup de cœur assuré dans le 9e arrondissement !