Thomas Koebel : un parcours étoilé

En 2019, Thomas Koebel arrive au Relais de la Poste à la Wantzenau comme chef-exploitant, et en seulement 4 ans, il décroche l’étoile Michelin et intègre l’association des Etoiles d’Alsace. Un parcours remarquable qui le propulse au sommet de la gastronomie.

La consécration

Après 22 ans de métier, Thomas Koebel voit son rêve se réaliser en décrochant l’étoile Michelin. Il confie : « J’ai l’impression d’entrer dans la cour des grands ». Son integration à l’association des Etoiles d’Alsace est un honneur qu’il partage avec fierté.

Une cuisine en relation avec la nature

Formé chez de grands noms de la gastronomie alsacienne, Thomas Koebel met un point d’honneur à travailler avec des produits locaux. La qualité des plats réside dans le choix des ingrédients, ce qui lui permet de proposer une cuisine authentique et raffinée.

La choucroute en trilogie

Thomas Koebel revisite la traditionnelle choucroute en proposant une dégustation en trois façons. Un triptyque expérimental qui ravit les papilles tout en conservant les marqueurs de la tradition alsacienne. Une expérience culinaire inédite et surprenante !

Carte blanche dans la salle du chef

Thomas Koebel propose également une expérience unique avec “la table du chef”. Un menu inédit et éphémère, laissant carte blanche au chef pour des associations audacieuses et fabuleuses. Un véritable terrain d’expression et de créativité pour le chef étoilé.

Le Relais de la Poste : entre tradition et modernité

L’ancien Relais de la Poste a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à la vision de Thomas Koebel. Il a su conjuguer le charme d’antan avec le chic contemporain. Un cadre bucolique et enchanteur qui offre une expérience gastronomique inoubliable.