Un chef étoilé prend son envol à la Philharmonie de Paris

Le 22 janvier 2024, le monde de la gastronomie a été secoué par l’ouverture du restaurant l’Envol par le célèbre chef étoilé Michelin Thibault Spiwack. Situé au cœur de la prestigieuse Philharmonie de Paris, ce nouveau temple de la gastronomie s’annonce comme un événement incontournable pour les amateurs de bonne chère.

Précurseur de la gastronomie durable, le chef a conçu une carte qui sera quotidiennement interprétée par sa complice de longue date, la cheffe Sarah Ledu. Ensemble, ils partagent une philosophie axée sur la qualité des produits, l’innovation des saveurs et la mise en valeur des produits de saison, des petits producteurs locaux, ainsi que du végétal. Autant dire que les papilles des convives seront enchantées!

Ancien candidat de Top Chef, saison 13, Thibaut Spiwack est un habitué des projets culinaires audacieux. Propriétaire du restaurant ANONA ouvert en 2019, il a décroché une étoile au Guide Michelin en 2023. Il a également créé le Starving Club, un lieu de street food ouvert 7 jours sur 7, ainsi que la carte éphémère de Fabula au Musée du Carnavalet. Sans oublier les recettes imaginées pour le restaurant de Gabriel dans la série Emily in Paris sur Netflix. Autant dire que cet homme ne manque pas de talents!

L’Envol se présente comme un lieu où l’on se nourrit dans tous les sens du terme : de gastronomie, d’échanges et de musique. Un nid où l’on prend de la hauteur le temps d’un dîner. Surplombant les toits de Paris, l’Envol propose une expérience culinaire inédite résultant de la collaboration récente entre SSP, expert de renom en matière de restauration et la Philharmonie de Paris. Autant dire que manger en musique n’aura jamais été aussi exaltant!

Alors qu’attendez-vous pour réserver votre table à l’Envol et découvrir les créations culinaires de ce chef hors norme? Laissez-vous emporter par le tourbillon de saveurs et de découvertes qui vous attendent au cœur de la Philharmonie de Paris. Vous ne le regretterez pas!