Mercredi 20 mars au soir, après 4 jours très attendus par toute la filière CHR, s’est clôturée la 19ème édition du salon égast, le 1er salon professionnel des métiers de bouche du Grand-Est. Cette première édition dans le nouveau Parc des Expositions de Strasbourg, inauguré en septembre 2022, a rempli ses objectifs et tenu ses promesses en réunissant 278 exposants et 25 005 visiteurs (+13% vs 2022) et 500 chefs et artisans. Le rendez-vous est déjà pris pour la 20ème édition qui célèbrera les 40 ans du salon égast du 15 au 18 mars 2026.
EUROPE, PRESTIGE & INSERTION
L’inauguration sous le signe européen a été un temps fort cette année. Une ouverture grandiose en présence de Marija Pejcinovic Buric, Secrétaire Générale du Conseil de l’Europe et de nombreux ambassadeurs, représentants permanents de leurs pays au Conseil de l’Europe. Mais aussi de 6 Chefs de Chefs d’Etat parmi lesquels Fabrice Desvignes (France) et Christian Garcia (Monaco), les parrains de cette 19ème édition, et de personnalités du monde culinaire et politique.
Le dîner de gala caritatif : un succès total!
Le dîner de Gala caritatif a également rencontré un franc succès. Patronné et signé par Le Club des Chefs des Chefs, il a accueilli 365 convives autour d’un menu d’exception réalisé en complicité avec la Fédération des Chefs d’Alsace et les élèves et professeurs du Lycée Hôtelier Alexandre Dumas d’Illkirch. Les bénéfices ont été reversés aux associations caritatives et en faveur de l’insertion professionnelle.
Les intronisations et les temps forts du salon
La Guilde Internationale des Fromagers, sous l’autorité de son prévôt Roland Barthélemy, a intronisé des personnalités éminentes du monde culinaire. Le salon a également été rythmé par des concours et démonstrations mettant en avant le savoir-faire des artisans.
Autour du salon : animations et rencontres
En partenariat avec les marques Savourez l’Alsace, le restaurant d’application du CEFPPA Adrien Zeller a proposé une expérience culinaire unique au public du salon. Des animations et démonstrations ont permis de valoriser les produits locaux et les métiers de bouche auprès des visiteurs.
Les rendez-vous incontournables
La Matinée des Ecoles et le Forum de l’Emploi et de la Formation ont réuni des collégiens et des professionnels pour susciter des vocations dans le monde de la restauration et de la cuisine. Une première édition du Mondial des Vins Blancs a également eu lieu à égast, mettant à l’honneur les meilleurs vins secs du monde.