La viande de lapin est reconnue pour ses qualités nutritionnelles : faible en calorie, en lipide et en sodium, riche en vitamines B3, B12, E et en protéine, source de minéraux, oméga-3 et oligo-éléments
Anecdotes sur la viande de lapin
- 3/4 de la production est dans le sud-ouest
- 700 élevages en France
- 1/2 des éleveurs sont des femmes
- 30 000 tonnes produites/ an
- La France est le 3ème pays producteur
