Dina Nikolaou, la géniale cheffe d’Evi Evane à Paris, nous livre ses secrets pour des recettes grecques authentiques et savoureuses, entre street-food hellénique et spécialités crétoises.
Un feuilleté pas comme les autres
Les roulés feuilletés au poivron et à la feta, une véritable ode à la gastronomie grecque. La douceur du poivron rencontre l’acidité de la feta pour un mariage parfaitement croustillant et fondant.
Les ingrédients magiques pour 6 personnes
PRÉPARATION : 20 min CUISSON : 1 h env. NIVEAU : facile
- 6 feuilles de pâte filo maison (ou du commerce)
- 1 gros oignon
- 2 poivrons Florini
- 1 piment chili (pour les courageux)
- 300 g de feta
- 200 g d’anthotyro
- 150 g de jambon
- 2 œufs, bio si possible
- 5 cl d’huile d’olive + pour les feuilles de pâte
- Sel, poivre du moulin MATÉRIEL : pinceau alimentaire
1-Émincez, pelez, ciselez, mélangez et sautez ! La magie opère dans la poêle.
2-Une couche par-dessus l’autre, roulez et enroulez, c’est le secret de la gourmandise.
3-Au four pour 40 à 45 min, et préparez-vous à être comblés par ce délice croustillant.
VARIANTE : Pour les aventuriers du goût, tentez une version avec de la faisselle au lieu de l’anthotyro.