Le mythe des poissons “plus frais que les autres”
Il est temps de démystifier une croyance tenace : non, les poissons exposés sur lit de glace garni de feuilles de salade ne sont pas forcément plus frais que les autres ! En réalité, cette mise en scène peut tromper plus d’un consommateur. Si vous aussi vous pensiez que ces présentations mises en avant étaient le gage d’une grande fraîcheur, détrompez-vous !
Un indice fiable pour déterminer la fraîcheur du poisson
Alors, comment peut-on réellement savoir si un poisson est frais ? Selon de nombreux experts, le véritable indice à surveiller est l’aspect des yeux. Des yeux clairs et brillants sont le signe d’une fraîcheur optimale. Au contraire, des yeux ternes et caverneux peuvent indiquer que le poisson n’est plus tout jeune.
Soyez vigilant lors de vos achats
En vous rendant chez votre poissonnier, soyez donc attentif à l’état des yeux des poissons exposés. Ne vous laissez pas abuser par des presentations impressionnantes mais plutôt concentrez-vous sur les petits détails qui font toute la différence. Votre palais vous remerciera !