Un entretien savoureux avec Olivier Couvin
Olivier Couvin, Meilleur Ouvrier de France, nous fait voyager à travers ses souvenirs les plus marquants dans le monde de la cuisine. Son premier jour en 2001 au restaurant Paul Bocuse reste gravé dans sa mémoire. Imaginez sa surprise en découvrant pour la première fois Monsieur Paul en personne !
Un parcours jalonné de succès
L’apogée de sa carrière arrive en 2015 lorsqu’il décroche le titre très convoité d’Un des Meilleurs Ouvriers de France cuisine. Un moment mémorable et inspirant pour tous les passionnés de gastronomie.
Les vestes MOF, un symbole à conserver
Olivier Couvin exprime son désir de voir les vestes arborant le col du MOF remises le jour même de l’annonce des résultats. “C’est important et symbolique”, insiste-t-il avec fierté.
Il évoque également l’avenir de la maison Bocuse, héritée de Monsieur Paul. “Nous écrivons la suite ensemble, la maison est belle et célèbre son centenaire”, déclare-t-il avec émotion.
Une fierté pour la Maison Bocuse
Olivier Couvin partage sa vision de la cuisine, de la recherche à la création des cartes en collaboration avec ses précieux collaborateurs. La maison Bocuse reste un lieu de rêve pour tous les clients, et ce, grâce au travail acharné de ses 70 employés et à la direction de chefs passionnés.
En somme, la cuisine est une affaire de cœur pour Olivier Couvin et son équipe, célébrant l’héritage incomparable de Monsieur Paul Bocuse.