Le Trophée Kieny, événement incontournable du monde de la cuisine et de la restauration en Alsace, s’est tenu le mardi 16 avril 2024 dans la Nef des Dominicains de Haute Alsace à Guebwiller. Sous la présidence de Olivier NASTI, Meilleur Ouvrier de France et doublement étoilé Michelin, cet événement a réuni des talents culinaires et créatifs de la région.
Cette troisième édition a été marquée par l’émotion et la fierté, notamment lors du discours de Mariella Kieny, rappelant l’engagement et la passion de Jean-Marc Kieny, figure emblématique de la gastronomie alsacienne. Les participants, venus des meilleures écoles hôtelières de la région, ont rivalisé de talent et d’audace pour revisiter les grands classiques de la cuisine alsacienne.
Les Lauréats de cette édition :
1ère place : CEFPPA Adrien Zeller
2ème place : CFHR de Colmar
3ème place ex aequo : Lycée Charles De Foucault et Lycée Charles Pointet
Prix fleuriste : Centre de formation Bernard Stalter
Créativité et audace au rendez-vous :
Le Trophée Kieny a pour objectif de célébrer les produits régionaux en introduisant dans leur préparation innovation et fantaisie. Les équipes se sont affrontées dans des épreuves de cuisine et de fleuristerie, mettant en avant la richesse du terroir alsacien tout en apportant une touche de modernité.
Les plats présentés, tels que la tourte de volaille fermière d’Alsace en croûte de feuilletage et la tarte aux pommes à la bière Licorne, ont su séduire le jury par leur originalité et leur saveur.
Un jury prestigieux :
Composé de Chefs renommés et de professionnels de la restauration, le jury du Trophée Kieny a évalué les plats en fonction de critères stricts tels que l’hygiène, l’organisation du travail, la présentation et bien sûr le goût. Chaque équipe a dû convaincre les membres du jury par son savoir-faire et sa créativité.
Une compétition haute en couleur :
Les éditions précédentes ont été marquées par des victoires mémorables et des talents incontestés. Chaque année, le Trophée Kieny permet aux jeunes chefs et fleuristes de la région de se surpasser et de faire preuve de leur passion pour la gastronomie et l’art floral.
En route pour une nouvelle édition :
Le Trophée Kieny, véritable rendez-vous des passionnés de cuisine et de restauration, est un événement à ne pas manquer en Alsace. Si vous êtes en quête de saveurs authentiques et de créations originales, n’hésitez pas à suivre de près les prochaines éditions de ce concours prestigieux.