SÉTOPA, le néo-bistrot coréen signé Linda Lee ouvre ses portes. Situé au 6 rue Dupuytren, à proximité de l’emblématique boulevard Saint-Germain, dans le 6e arrondissement de Paris, SÉTOPA tire son nom de sa mission : Apporter la cuisine de Séoul à Paris.
Une collaboration culinaire inédite
La carte est le fruit d’une collaboration entre le chef Mingoo Kang et le chef Chang-Ho Shin, proposant des plats qui célèbrent la cuisine coréenne traditionnelle (hansik) tout en étant contemporains, innovants et accessibles. L’objectif, selon Linda Lee, est de présenter à Paris les meilleurs plats des grands chefs de Séoul et de faire de SÉTOPA un centre d’excellence de la cuisine coréenne en Europe.
Des chefs de renom
Linda Lee est une restauratrice internationale renommée, connue pour ses contributions significatives à la diffusion de la cuisine coréenne à travers le monde. Avec plusieurs restaurants à son actif, elle continue de redéfinir les standards culinaires en combinant tradition et innovation. Mingoo Kang est le chef-patron du restaurant deux fois étoilé Mingles à Séoul. Chang-Ho Shin est un chef de renom, ancien chef-patron de Joo Ok à Séoul.
Ce projet ambitieux marque le cinquième restaurant de Linda Lee à Paris. Chaque chef apporte à SÉTOPA son point de vue culinaire unique. Mingoo Kang intègre dans sa cuisine des influences internationales, tandis que Chang-Ho Shin se concentre sur la saisonnalité des ingrédients et l’utilisation de spécialités maison.
L’accent est mis sur les plats à base de poulet, avec des recettes originales et savoureuses. Les plats français classiques reçoivent également une touche coréenne, offrant ainsi une expérience culinaire unique et raffinée.
