Depuis plus de cinquante ans, la Ferme-Auberge du Kahlenwasen tient une place particulière dans le coeur des amateurs de cuisine traditionnelle et de terroir. Daniel Zenner, auteur du guide des Fermes-Auberges de Haute-Alsace, nous plonge dans un univers où l’authenticité se mêle à la passion pour le métier.
La famille Lochert, marcaire de père en fils, perpétue un savoir-faire ancestral au coeur des Vosges. Guy Lochert, le patriarche, est intarissable sur son métier d’éleveur, fromager et aubergiste. Avec sa femme Marielle et leurs enfants Rita et Jacques, ils nous accueillent dans un cadre chaleureux et authentique, où la déconnexion est totale.
La cuisine de Marielle et de son équipe est un véritable festival de saveurs, où les produits du terroir sont mis à l’honneur. Les plats mitonnés avec amour et savoir-faire font honneur à la tradition marcaire, tout en laissant place à une touche de créativité bienvenue. Des charcuteries maison à la fondue de veau et boeuf, en passant par les délicieuses tartes aux myrtilles sauvages, chaque bouchée est une invitation au voyage culinaire.
Et que dire des desserts innovants et succulents, comme le Siesskass glacé ou les meringues glacées généreuses ? Un véritable délice pour les papilles, à déguster sans modération.
Le munster, servi avec une confiture de coings, et le bargkass, accompagné d’un confit d’oignons aux quetsches du verger familial, raviront les amateurs de fromage. Et pour accompagner ces mets délicieux, la carte des vins offre un large choix de crus locaux.
Enfin, pour prolonger l’expérience, quoi de mieux que de passer une nuit dans l’une des dix chambres douillettes de la ferme-auberge ? Au réveil, le son des clarines des paisibles vosgiennes vous transportera dans un monde où la nature est reine.
Alors, si vous êtes en quête d’une escapade gourmande au coeur des Vosges, la Ferme-Auberge du Kahlenwasen est l’endroit idéal pour savourer des mets délicieux et authentiques, dans un cadre exceptionnel. N’hésitez plus, et laissez-vous envoûter par le charme de cette adresse incontournable.