Félicitations à Lucas Grandgeorge pour sa victoire à la 21ème édition du concours de la meilleure bouchée à la reine d’Alsace 2024 !
Cette année, le village des délices de la foire européenne de Strasbourg a vibré au rythme de la compétition culinaire la plus prestigieuse de la région. Sous les yeux émerveillés du public, Lucas Grandgeorge du restaurant Velleda à Grandfontaine a su conquérir les papilles des juges avec sa création exceptionnelle.
La bouchée à la reine est un plat emblématique de la gastronomie alsacienne, demandant un savoir-faire et une maîtrise parfaite. Les candidats ont rivalisé de talent pour présenter des créations à la hauteur des attentes du jury composé de professionnels exigeants.
Le secret de la bouchée parfaite ? Une croûte croustillante, un appareil fondant à base de volaille et de veau, des quenelles moelleuses et des champignons savoureux. Sans oublier une sauce onctueuse et bien équilibrée.
Lucas Grandgeorge a su allier technique, originalité et goût pour remporter la médaille d’or, succédant ainsi à son père qui avait déjà gagné en 2022. Une belle histoire de famille et de passion pour la cuisine se perpétue au restaurant Velleda.
Bravo également à Victor Schopfer de la Brasserie Chère Amie et à Pierre Hellmann du restaurant A l’Aigle d’Or pour leur remarquable performance sur le podium. Les participants étaient tous des talents à découvrir et à suivre de près dans le monde de la gastronomie alsacienne.
La compétition a été animée par Daniel Zenner, et le jury a pu déguster et évaluer chaque bouchée avec attention. La précision, la créativité et le respect des traditions ont été les critères déterminants pour désigner le grand gagnant.
En conclusion, la bouchée à la reine d’Alsace reste un plat emblématique et exigeant, mais tellement délicieux. Si vous êtes amateur de gastronomie raffinée, n’hésitez pas à découvrir les talents culinaires de ces chefs d’exception et à déguster une bouchée à la reine digne de ce nom dans les restaurants récompensés.
Alors, à vos fourchettes et bon appétit !