Un expert de la cuisine à la découverte de l’Alsace
« J’ai parcouru le monde, mais c’est la première fois que je viendrais en Alsace », se réjouit Christian Garcia, le chef des cuisines du Palais Princier à Monaco, et parrain du salon Egast 2024 à Strasbourg. « C’est l’une des raisons pour laquelle j’ai accepté, je vais enfin pouvoir découvrir l’Alsace, sa gastronomie, rencontrer ses acteurs, ses producteurs et ses fournisseurs. »
J’ai déjà rencontré Pierre Hermé, Marc Haeberlin, Olivier Nasti, Bernard Antony, Nicole Bott, ou encore Pierre Jochem, (La Mamounia). Christian Garcia rajoute qu’il sera intronisé au mois d’avril 2024, dans la confrérie de l’Asperge d’Alsace.
« Je suis fan de la Flammekuche », s’exclame-t-il. «Est-ce que je l’ai bien prononcé ? », interroge-t-il, espérant en déguster.
Capture d’opportunités et passion du métier
Christian Garcia souligne qu’il faut savoir saisir les opportunités dans la vie. Il évoque son incroyable destin et son enthousiasme à exercer un métier passionnant. Il rappelle que le travail dans la restauration offre la chance de voyager et de rencontrer des personnalités de renom.
« Nous avons le plus beau métier du monde. Parfois dans l’ombre, mais bien plus dans la lumière que n’importe quelle autre profession », dit-il, soulignant la satisfaction de recevoir des remerciements et des compliments sur son savoir-faire culinaire.
Engagement caritatif et diversité culinaire
Christian Garcia tient également à souligner son engagement dans des actions caritatives, avec le soutien du Prince de Monaco. Il évoque son expérience à servir des repas aux sans-abri à Milan, en Inde, et à La Mamounia, en faveur de la réinsertion professionnelle des femmes. Il évoque le diner de gala solidaire du 17 mars sur Egast, mettant l’accent sur la diversité culinaire et les valeurs de solidarité.
Mission de préserver les traditions culinaires
Christian Garcia parle de sa mission, ainsi que celle du Club des Chefs des Chefs, à préserver et promouvoir les traditions culinaires de chaque pays représenté. Il annonce la participation de membres du club au salon Egast, soulignant l’importance de la diversité culinaire et de la solidarité.
Informations pratiques
Pour plus d’informations sur le diner de gala et le salon Egast, rendez-vous sur le site officiel : www.egast.eu.