Après une année d’exploitation, le restaurant 1617, situé à Rodern en Alsace, a su conquérir le coeur des gourmands. Derrière cette réussite, le couple Margaux Pic et Pierre-Philippe Buliard, à la tête d’une équipe passionnée et investie.
Leur histoire commence avec la reprise de l’hôtel Le Schloessel, à proximité du Haut-Koenigsbourg. Les travaux de rénovation ont permis de donner vie au restaurant 1617, ouvert en septembre 2023. Le choix de ce nom n’est pas anodin, en référence à la date de construction de l’établissement.
Formé par le talentueux Bruno Sohn, Pierre-Philippe Buliard affiche un parcours impressionnant. Son expérience à travers différents établissements étoilés laisse présager d’une cuisine raffinée et maîtrisée.
Le cadre idyllique du restaurant, avec sa vue imprenable sur le château du Haut Koenigsbourg, en fait un lieu parfait pour des événements spéciaux. En constante évolution, le couple prévoit d’ouvrir de nouvelles chambres pour accueillir davantage de visiteurs, tout en préservant l’histoire du lieu.
Côté cuisine, le trio formé par Margaux, Pierre-Philippe et Fabrice Follin propose une cuisine bistronomique raffinée, inspirée des saveurs du sud. Les plats mijotés, les produits de qualité et le savoir-faire des chefs font le succès de la carte.
Le menu anniversaire prévu pour célébrer la première année d’ouverture promet déjà de ravir les papilles des convives. C’est l’occasion de (re)découvrir les plats emblématiques qui ont su conquérir les palais les plus exigeants.
Au restaurant 1617, la passion se savoure à chaque bouchée. Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire unique et laissez-vous séduire par la magie des lieux.