La Remoulade – Un Bistrot Plein de Saveurs
L’histoire derrière La Remoulade
Camille Dupraz et Pierre Rémi-Blanc, deux jeunes chefs pleins de talent, ont décidé de se lancer dans une grande aventure culinaire en ouvrant le Bistrot La Remoulade à Bordeaux. Ayant tous deux fait leurs armes à l’Intercontinental Grand Hotel by Gordon Ramsay, ils ont acquis une solide expérience avant de se lancer dans cette nouvelle aventure.
Ce qui rend La Remoulade si spécial, c’est que ce lieu leur ressemble vraiment. Ils ont personnellement supervisé les travaux de construction, depuis le gros œuvre jusqu’à la finition, en passant par la conception de la cuisine et de la salle. C’est une véritable preuve de leur détermination et de leur passion pour ce qu’ils font.
Un lieu pour tous les gourmets
Situé dans un quartier résidentiel de Bordeaux, La Remoulade propose une expérience culinaire unique pour les travailleurs et les familles du coin. À midi, ils vous offrent une formule qui varie chaque jour, en fonction des arrivages de leurs producteurs locaux. Et le meilleur dans tout ça ? Le prix est plus qu’abordable, avec une formule complète à seulement 22€.
Pour le dîner, vous pourrez vous délecter d’une entrée, d’un plat principal et d’un dessert pour seulement 32€. La carte est toujours axée sur leur cuisine et les produits de qualité qu’ils sélectionnent avec soin. Des plats tels que la sardine farcie à la niçoise, la joue de bœuf braisée et le merlu de ligne en croûte de nori vous feront saliver à coup sûr.
Rencontrez les chefs talentueux
Camille Dupraz est né à Strasbourg dans une famille de musiciens et de peintres. Après une formation en art plastique, il a découvert sa passion pour la cuisine et a suivi une formation au lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch. Son expérience en Alsace se reflète dans la décoration du restaurant ainsi que dans leur carte des vins qui propose spécialement des vins alsaciens.
Pierre Rémi-Blanc, quant à lui, est originaire de La Rochelle en Charente-Maritime. Il a commencé sa carrière très jeune en travaillant dans des restaurants de bord de mer. Mais c’est lors d’un voyage à Naples qu’il a véritablement découvert sa passion. Son expérience au restaurant Antici Trattoria Sapori lui a donné la motivation nécessaire pour se former et s’inscrire en alternance à Bordeaux.
Leur amitié et leur aspiration commune à la bistronomie ont finalement conduit Camille et Pierre à ouvrir La Remoulade ensemble en mai 2023. Leur association permet de créer une expérience culinaire unique, alliant leurs compétences et leur vision de la cuisine pour le plus grand plaisir de leurs clients.