Le Pane Frattau : un plat traditionnel sarde à découvrir
Le pane frattau est un plat emblématique de la Sardaigne, rappelant les racines et la culture culinaire de Sebastien Fancello. Ce plat, autrefois appelé le « plat du pauvre », est une véritable madeleine de Proust pour Maria-Antonettia et Sébastien Fancello, propriétaires de la Trattoria Fancello à Masevaux en Alsace. En effet, ce plat est chargé d’émotions et de souvenirs, transportant ceux qui le dégustent dans l’enfance.
Une recette simple et savoureuse à tester chez vous
Ce plat se compose de pain carasau, de passata de tomates, de pecorino râpé et d’œufs. La recette est simple : superposez les feuilles de pain, ajoutez la sauce tomate et le fromage, renouvelez l’opération jusqu’à la dernière feuille, puis pochez l’œuf et ajoutez du basilic. Un vrai régal pour les papilles !
La Trattoria Fancello : un voyage culinaire en Italie
Située à Masevaux, la Trattoria Fancello propose une cuisine sarde et transalpine de qualité. Des pâtes savoureuses aux pizzas cuites au feu de bois en passant par le Cochon de lait rôti, chaque plat est un véritable délice. Terminez votre repas en beauté avec le beignet Sarde, une spécialité traditionnelle de Dorgali.
Maintenant que vous connaissez le secret du pane frattau et de la Trattoria Fancello, il ne vous reste plus qu’à réserver une table pour vivre une expérience gastronomique unique !