Un billet pour l’Australie : l’essor de la capsule à vis
Tel Goliath se moquant des tracas quotidiens de David, Anthony Aubert, commerçant de grands crus dans le Languedoc, se délecte des pétouilles de nos compères d’outre-mer. Selon lui, nos amis australiens auraient encore à apprendre sur l’utilisation du tire-bouchon. Peut-être est-ce juste un moyen pour lui d’exprimer l’importance grandissante de la capsule à vis dans le marché des vins.
“La capsule à vis, c’est l’idéal pour le principal marché !”
– Anthony Aubert, Fondateur d’Aubert et Mathieu
L’utilisation de la capsule à vis dans le secteur du vin est de plus en plus courante. Cette tendance se retrouve principalement dans les vins à bas prix, en dessous de 10 euros selon Aubert. Et même les restaurateurs s’y mettent, préférant la rapidité d’ouverture offerte par le capuchon vissant, qui rend leur service au bar beaucoup plus fluid.
Adieu tire-bouchon.
Introduit par l’entreprise Le Bouchage Mécanique qui a lancé la Stelcap en 1964, la vogue de ce chapeau métallo-plastique prend semblablement sa route. La Stelcap est conçue comme une enveloppe métallique garnie d’un joint étanche à l’oxygène. Idéale pour les majordomes pressés ou les amateurs de spiritueux, ce petit bijou technologique a d’abord été développé pour le marché des liqueurs, avant d’être adapté aux bouteilles de vin.
Le succès de la capsule à vis ne s’est amplifié qu’à la suite d’une crise touchant l’industrie du liège dans les années 2000. La production ne pouvant suivre la demande croissante de bouteilles de vin, les vignerons ont dû se tourner vers d’autres technologies pour ne pas compromettre leur récolte.
Avalanche de chiffres : le marché de la capsule à vis
Alors que certains consommateurs renâclent encore à se séparer du traditionnel bouchon de liège, l’avenir semble prometteur pour la capsule à vis. Selon Euromonitor, 34% des bouchons vendus à travers le monde sont à vis, avec 24% en France. Un résultat contesté par la Fédération française du liège qui maintient que les deux tiers des ventes mondiales reviennent toujours au liège.
Il est intéressant de noter que la bataille du bouchon de vin tourne autour de la perception du prix. Pour des vins à plus de 15 ou 20 euros, le bouchon de liège reste le choix privilégié. Cela dit, la société de consommation évolue et il est possible que la capsule à vis gagne du terrain, même sur les vins de haute gamme.
Voyage vers l’avenir du vin
La capsule à vis espère bénéficier des profonds changements qui marquent l’industrie du vin. Les vins nouveaux, les vins nature, les blancs, rosés et les pinots noirs sont maintenant couramment fermés avec des capsules à vis. Les vins sans alcool, également en vogue, sont aussi concernés.
De plus, la dimension environnementale devient un argument important pour séduire les nouvelles générations de consommateurs. Les bouchons de liège sont à peine recyclables, alors que les capsules à vis en aluminium peuvent être jetées dans la plupart des poubelles à recyclage.
Quoiqu’il advienne, force est de constater que ce n’est pas seulement une guerre entre le liège et la capsule à vis qui se prépare, mais une véritable révolution dans la façon dont nous consommons le vin. Le «bag in box» gagne déjà du terrain sur la traditionnelle bouteille, et même les canettes sont dans la course. Un bouleversement complet qui promet de secouer le monde établi de la vigne!
En résumé, peu importe le bouchon, le principal reste le contenu de la bouteille, n’est-ce pas ?