Risotto aux légumes grillés
De nos jours, de nombreux plats sont devenus hype, mais il y en a un qui ne se démode jamais : le risotto ! Avec cette recette de risotto aux légumes grillés, je vais te montrer comment faire un plat plein de saveurs et facile à préparer !
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 300 g de riz pour risotto
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- 3 brins de thym
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- Sel et poivre
Préparation
Tout d’abord, prépare les légumes grillés. Coupe l’aubergine, la courgette et le poivron rouge en lanières d’environ 1 cm de large. Épluche l’oignon et coupe-le en rondelles. Épluche les gousses d’ail et coupe-les grossièrement. Place tous les légumes dans un grand plat, ajoute l’huile d’olive et le thym. Assaisonne avec du sel et du poivre, mélange bien, puis fais griller les légumes au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant que les légumes grillent, fais chauffer le bouillon de légumes dans une casserole. Dans une autre casserole, fais revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoute le riz et mélange bien pour le faire dorer. Puis, ajoute petit à petit le bouillon chaud en remuant constamment. Laisse cuire lentement pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit et légèrement crémeux.
Ajoute le romarin frais haché, le parmesan râpé et les légumes grillés, mélange bien et laisse cuire pendant encore 2 à 3 minutes.
Prêt à servir !
Ton risotto aux légumes grillés est maintenant prêt à être dégusté. Ce plat est parfait pour un dîner entre amis ou en famille. Les légumes grillés apportent une touche de fumé et de douceur au plat, tandis que le riz crémeux apporte une texture incroyable à chaque bouchée. Bon appétit !