Les restaurants français au rendez-vous de la qualité abordable selon Michelin
Les fins gourmets seront ravis ! Le guide Michelin, célèbre pour ses prestigieuses étoiles, a rendu un vibrant hommage aux “restaurants français aux mets savoureux et raffinés à des prix doux”. Pas moins de 56 établissements français, qui ont su épouser la tendance “bistronomique” sans grever le porte-monnaie de leurs clients, ont été honorés lors de cette annonce faite le 26 février, en prélude à la délivrance des étoiles.
Des plats délicieux à des prix à faire pâlir d’envie…
L’attractivité de ces adresses sélectionnées comme de véritables “affaires en or” tient au fait qu’elles proposent un repas complet à moins de 40 euros, hors boisson. Les raviolis au chêne truffé ont donc de belles heures devant eux ! Pour Gwendal Poullennec, directeur international du guide Michelin, cette approche économique traduit un effort à saluer en cette époque d’une augmentation naïvement persistante des prix des denrées alimentaires. Il souhaite toutefois préciser que cette reconnaissance ne constitue pas une sorte d’“étoile junior”, mais bel et bien une louange aux endroits “où on prend son pied gustativement parlant !”
La province française a du pep’s culinaire
Mis à part une poignée d’adresses parisiennes et franciliennes, la majeure partie des restaurants sélectionnés sont en régions. Pour cette édition, applaudit le guide Michelin, la Bretagne s’est illustrée par une vivacité particulière, ajoutant 10 nouveaux “Bib Gourmand” à son tablier, suivie de près par les régions Auvergne-Rhône-Alpes et Nouvelle-Aquitaine. Et lorsque l’on s’intéresse aux tendances de cette sélection fraîchement dévoilée, on ne peut que constater l’ampleur de la montée en puissance de la cuisine bistronomique. Cette cuisine qui, comme un pied de nez à l’ordre établi, marie astucieusement les grands classiques du bistrot à des techniques de préparation gastronomiques.