Une Première Étoile pour Pavyllon London
Six mois après son ouverture, le restaurant Pavyllon au Four Season Hotel London at Park Lane du chef Yannick Alléno décroche une première étoile au Guide Michelin Grande-Bretagne & Irlande 2024
Pavyllon London est le premier restaurant londonien du chef multi-étoilé Yannick Alléno, situé au sein du Four Seasons Hotel Londres (Park Lane). Le chef Benjamin Ferra Y Castell a reçu en main propre cette première étoile au nom du Chef Yannick Alléno lors de la cérémonie du guide rouge, qui s’est tenue à Manchester le 5 février 2024.
Une Équipe Talentueuse et Passionnée
- Benjamin Ferra Y Castell, Chef ;
- Paul Soczowka, Chef exécutif ;
- Gwenael Girard, Chef Pâtissier ;
- Romain Mervelay, Directeur du restaurant ;
- Baptiste Beaumard, Chef Sommelier ;
- Michele Lombardi, Chef Mixologue.
L’Expérience Pavyllon
Depuis l’ouverture du restaurant en juillet 2023, le chef Yannick Alléno et sa brigade ont su s’inspirer des produits britanniques de saison pour créer sur place une expérience à l’image du Groupe YA, à la fois conviviale et raffinée. L’ambition reste la même : celle d’incarner un restaurant de quartier de qualité, sans prétention, avec cette cuisine ouverte, vivante et centrée autour du comptoir.
Une Reconnaissance Prestigieuse
Dans la continuité de Pavyllon Paris et Pavyllon Monte-Carlo, le designer Chahan Minassian a créé l’intérieur de Pavyllon London, combinant l’esprit chic et convivial d’un établissement parisien à la familiarité d’un club britannique. En plus de la salle de restaurant, la salle à manger privée, la vaste terrasse et le Bar Antoine – épicentre de l’expérience Pavyllon London, font de cette table londonienne une nouvelle destination incontournable.
Conclusion
Cette reconnaissance vient aussi s’ajouter à la liste des restaurants étoilés Michelin du Groupe Four Seasons. C’est une fierté non seulement pour le chef Yannick Alléno et son équipe, mais aussi pour l’hôtel et l’ensemble du groupe. Nous sommes impatients de voir ce que l’avenir réserve à Pavyllon London, et sommes confiants que cette première étoile n’est que le début d’une longue série de succès.