Le grand chef gastronome Guy Savoy voit une étoile filer
La planète gastronomique a été secouée par une annonce aussi inattendue qu’un dessert salé : Guy Savoy, le renommé chef du restaurant “La Monnaie de Paris”, a perdu son étoile du troisième ordre au Guide Michelin, ce lundi 27 février. Avec une étoile de moins à son actif, Guy Savoy reste tout de même un pilier de la gastronomie française.
La nouvelle est d’autant plus surprenante pour notre cher cuisinier qui était auréolé de trois étoiles depuis une période de 21 ans, une prouesse que seul un génie aux fourneaux peut accomplir. Même si pour certaines papilles fines, les plats de Guy Savoy ont moins de goût aujourd’hui, le Chef, reste optimiste et réagit avec autant de punch qu’une pincée de piment dans une ratatouille : “On a perdu le match cette année, mais on va le regagner l’année prochaine.”
Nul doute que la flamme de la compétitivité brûle toujours dans le cœur de ce chef, qui a vu son restaurant classé comme le meilleur au monde en 2022. Après tout, on ne reste pas au sommet pendant six années sans une bonne dose de détermination et une pique de créativité.
Un autre poids lourd de la cuisine également touché
Et parce que le Guide Michelin a décidé de faire des vagues cette année (Est-ce un hommage à la mer?), Christopher Coutanceau, le chef du restaurant “La Rochelle”, perd également sa précieuse troisième étoile. L’incompréhension borde les côtes, surtout quand le chef en question a renoncé à la viande pour embrasser une philosophie plus maritime. Ce qui n’est pas une mince affaire dans le monde des gastronomes.
Comme l’a noté Nicolas Durif, le chef une étoile du restaurant “L’Hysope”, ces changements auront un impact certain sur le paysage culinaire de la Charente-Maritime. Neuf fois sur dix, une étoile qui tombe a un retentissement économique.
Premier coup d’oeil au Guide Michelin 2022
Le panorama final du Guide Michelin 2022 reste toutefois à découvrir. Le suspens est à son comble, comme une crème brûlée qui caramélise sous le chalumeau. Et oui, mes chers gourmets, le verdict complet sera dévoilé au grand public ce lundi 6 mars. Un rendez-vous à ne pas manquer pour tous les passionnés et curieux de la grande cuisine.
On reprend la toque et on continue
Malgré ces nouvelles pour le moins surprenantes, la passion pour la cuisine ne faiblit pas. Guy Savoy et Christopher Coutanceau, les deux chefs étoilés, sont bien déterminés à remettre le tablier pour reconquérir leur étoile perdue.