Un tour d’horizon des produits surgelés en France
Dans l’Hexagone, les produits surgelés sont une vraie vedette dans notre cuisine moderne. Que l’on soit fan des légumes frais du marché ou un adepte des plats cuisinés, ces produits ont su se faire une place dans nos frigos. Le budget alloué à ces produits est estimé à environ 220 euros par an pour chaque ménage. Cela représente un marché colossal de 4 milliards d’euros pour les produits salés seulement !
Au palmarès des produits les plus appréciés, on trouve en position de tête le fameux steak haché, les frites croustillantes et petits pois verts, tout droit sortis d’une boîte. Comme un refrain que l’on entame avant chaque repas, on chante allègrement au fond de la cuisine : “Viande surgelée, pommes de terre surgelées et légumes surgelés, le trio gagnant !”. En parlant de statistiques, de son côté, la viande surgelée occupe une confortable première place avec 22% de l’ensemble du secteur, tandis que les pommes de terre surgelées n’en sont pas loin avec 15%, suivies des légumes surgelés à 14%.
Malgré une petite baisse de consommation notée l’année dernière après une flambée due à la situation pandémique, ils restent une valeur sûre dans nos paniers d’épicerie.
Glace et plaisir sucré : le face à face
Côté gourmandises, on constate que les consommateurs apprécient de moins en moins les produits surgelés à base de viande transformée. Les pizzas surgelées, par exemple, ont été marquées par une diminution de 25% de leur consommation, une chute spectaculaire sans filet de parachute, attribuée entre autres à des craintes de contamination.
Mais ne tirons pas trop vite la conclusion, les sucres avaient leur mot à dire également. En effet, les produits surgelés sucrés ont tiré leur épingle du jeu avec une augmentation de 7,7% en volume l’année dernière. Ah les glaces, elles ça été un tel succès qu’elles pourraient presque jouer dans un film de Bradley Cooper ! Avec un chiffre d’affaires dépassant l’excédent 1,3 milliard d’euros, elles ont vécu leur année de gloire, un véritable défilé sur tapis rouge sous la lumière des projecteurs !
Que l’on soit salé ou sucré, il y a toujours une place pour un produit surgelé dans nos assiettes. Qui sait, peut-être qu’un jour les carottes surgelées seront aussi populaires que les glaces.On peut toujours rêver, non ?