Ingrédients nécessaires :
- 100 gr de harina de fuerza
- 100 gr de harina de repostería
- 70 ml de d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 gr de levure sèche
- 1 oeuf (pour la dorure de l’empanada)
La préparation de la recette :
Salut tout le monde ! Vous êtes prêts à réaliser une empanada gallega de pulpo délicieuse ? Alors suivez-moi !
La préparation de la pâte :
Tout d’abord, on va préparer la pâte. On va commencer par mélanger les harinas, la levure et le sel dans un bol. On mélange bien tout ça jusqu’à ce que ce soit homogène.
Ensuite, on ajoute l’huile d’olive et on pétrit la pâte avec nos mains. Si besoin, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour rendre la pâte plus souple. On va pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Maintenant, on forme une boule avec la pâte et on la laisse reposer pendant 45 minutes en la recouvrant de papier film. Laissez la pâte lever tranquillement 😉
La préparation de la farce :
Pendant que la pâte lève, on va passer à la préparation de la farce de l’empanada. Vous pouvez utiliser des ingrédients au choix, mais je vous conseille du pulpo (poulpe) car c’est vraiment délicieux !
L’assemblage :
Quand la pâte a terminé de lever, on va pouvoir passer à l’assemblage de l’empanada. On étale la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle soit assez fine. On place alors la farce au centre de la pâte, en prenant soin de laisser un petit espace de chaque côté pour pouvoir refermer la pâte.
Pour refermer la pâte, on va rabattre les bords de chaque côté jusqu’à former un rectangle, et on appuie sur les bords avec les dents d’une fourchette.
On va ensuite badigeonner la surface de l’empanada avec un oeuf battu pour qu’elle soit bien dorée à la cuisson.
La cuisson :
Maintenant, on peut mettre notre empanada au four à 180 degrés Celsius pour environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Et voilà, c’est prêt !
Bon appétit les amis ! 😊