Ingrédients nécessaires :
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 poivron jaune coupé en petits dés
- 1 concombre coupé en petits dés
- 1 carotte râpée
- 1 oignon rouge haché
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Bonjour à tous les amis cuisiniers en herbe ! Aujourd’hui, je vous ai concocté une recette saine et savoureuse à base de quinoa et de légumes frais. C’est parti pour une salade de quinoa colorée et pleine de saveurs !
Préparation :
Dans une casserole de taille moyenne, mettez une tasse de quinoa et deux tasses d’eau. Portez à ébullition à feu moyen-élevé et laissez mijoter jusqu’à ce que le quinoa soit cuit, environ 15 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez les légumes. Coupez un poivron rouge et jaune en petits dés, un concombre en petits dés, et râpez une carotte. Hachez finement un oignon rouge et un quart de tasse de persil frais et de coriandre.
Dans un grand bol, mélangez les légumes avec le quinoa refroidi. Ajoutez le jus de citron frais, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre au goût, et mélangez bien.
Gardez la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. Avant de servir, donnez une autre touche de fraîcheur avec une poignée de feuilles de persil et de coriandre, et savourez votre salade de quinoa fraîche et saine !
Merci d’avoir suivi cette recette, et n’hésitez pas à l’adapter à vos goûts en ajoutant d’autres légumes ou en remplaçant les herbes par d’autres épices. Bon appétit !